| 汤种法玉米香肠辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉汤种 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉 | 克 | 653千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 354克 | 汤种法玉米香肠辫子包热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于自行车测功器274分钟消耗的热量...300 | |||||
汤种法玉米香肠辫子包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 首先先来制作汤种
高粉20g加开水20g搅拌均匀即可，覆上保鲜膜，自然冷却即可使用或者冷藏一夜使用
2/18. 准备好所需要的材料
3/18. 将温热的水放入面包桶中之后加酵母静置2分钟后放入高粉、低粉、汤种、细砂糖、盐、奶粉和蛋液之后启动面包机的揉面功能30分钟
4/18. 之后加入软化的黄油，继续揉面15分钟
5/18. 之后将面包桶上盖一块超市的屉布
启动面包机的发酵功能大约50分钟即可
6/18. 发酵后的面团如图所示，将沾满面粉的手指插入面团中，孔洞不回缩不塌陷即代表发酵完成
7/18. 将发酵好的面团在案板上排气揉匀，分成18份，最好用电子秤均匀分好
因为此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包，每个辫子包是3股，所以是18份
面团分好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟
8/18. 松弛之后面饼擀成椭圆形
9/18. 卷起
底部压薄有助于粘合
10/18. 将每个面团都按照8-9的步骤操作，并且整形呈两边尖中间鼓的形状，大约长10cm
如果回缩的话，还需要盖保鲜膜松弛
11/18. 按照如图所示，将三股辫编号
其实三股辫还是比较简单的，小时候编头发也都是三股
12/18. 将编好的面包放在烤盘中
放入烤箱（不插电）放一盆热水，闷着，进行二次发酵大约60分钟至两倍大
13/18. 用发酵的时候来制作面包上面的馅料
我用的玉米是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态
14/18. 碗中放入马苏里拉奶酪沙拉酱还有沥干水分的玉米，搅拌均匀
如果没有这么多热狗肠，也可以切碎香肠搅拌入奶酪中，撒香肠丁也可以的
15/18. 发酵好的面包轻轻地刷上蛋液，轻按上香肠，撒上拌好的奶酪玉米馅
16/18. 预热烤箱180度 烤制15分钟即可
出炉立即放烤网上凉凉
17/18. 面包需要密封保存，并且最好两天内吃完，夏天的话最好一天内吃完
因为有奶酪沙拉酱，所以比较容易腐坏
18/18. 我感觉此款面包其实是有点类似于披萨的，上面的奶酪非常好吃很浓香，而且也可以拉丝那
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、止血、杀菌等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、美容养颜、改善睡眠等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与番茄酱、果汁、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种法玉米香肠辫子包热量1370 千卡
- 脂肪134.22 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物390.46 克
- 钠10777.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克