嵊州豆腐年糕的热量和减肥功效

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嵊州豆腐年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
年糕	克	417千卡	156千卡	3.3克	0.6克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
茭白	克	63千卡	26千卡	1.2克	0.2克
冬笋	克	50千卡	28千卡	3.1克	0.12克
蘑菇	克	41千卡	22千卡	3.28克	0.34克
高汤	克	84千卡	16千卡	2.25克	1克
内脂豆腐	克	339千卡	114千卡	10.6克	7克
总量	1766克	嵊州豆腐年糕热量/卡路里1093千卡
热量1093千卡，相当于跳台滑雪156分钟消耗的热量...420

嵊州豆腐年糕的做法共5个步骤

年糕（2定三人份）、九头芥咸菜（3大勺）、五花肉丝或肉末（100克）、鸡蛋（2个）、冬笋（2株）、茭白（1支）、蘑菇（6个）、高汤（1升）、内脂豆腐（一盒）、青蒜叶（一把）

1/5. 这是所有配菜

2/5. 嵊州豆腐年糕关键是年糕，嵊州年糕呈细长条状，咱们没有那个年糕就自己切。买来大块头的诸暨年糕，用冷水浸软，一切三段，每段再横剖一刀，每片再细切成丝，再泡回冷水备用。

3/5. 冬笋，茭白切丝，蘑菇切片，青蒜切段，五花肉切片或绞成肉末，鸡蛋打散。

4/5. 先炒鸡蛋，嵊州年糕中的鸡蛋我分析过，既不象炒鸡蛋，又不象蛋液，很嫩且又成块，那么就象炒欧姆蛋一样炒好了。起油锅，将蛋液倒入，立即用筷子划散，只用三秒时间端起平底锅，将半凝固的蛋划回碗中备用。

5/5. 起油锅，先炒肉片或肉末，煸出油后加冬笋丝，茭白丝，蘑菇片，最后加一盒内脂豆腐，略炒，加入高汤，高汤可用日式鲣鱼酱油兑水而成，待水沸后加入年糕丝，九头芥咸菜和炒好的鸡蛋，调味，最后洒青蒜段。一碗黄白绿相间，味道鲜美的嵊州豆腐年糕就做好了，完全可以在家里用我们诸暨的年糕动手制作。

年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、止渴、止虚汗等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、延缓衰老等功效；可与基围虾、小米、生菜搭配；与甲鱼、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、滋阴凉血、通肠排便等功效；可与鲍鱼、鸡肉、苦瓜搭配；与羊肝、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；

茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒毒、解热毒、除烦渴等功效；可与番茄、牛肉、芹菜搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇痛、降血压、镇咳等功效；可与豆腐、葱、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；