| 熬蟹油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 2215千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 熬蟹油热量/卡路里2391千卡 | |||
 热量2391千卡，相当于刮胡子1196分钟消耗的热量...120 | |||||
熬蟹油的做法共10个步骤
食材主料/辅料
螃蟹（我用的小母蟹）（750（12只左右）克）、猪油（250克）、生姜（5片）、香葱（一把）、黄酒（三勺）、盐（2勺）
1/10. 11月的小母蟹，30块钱可以买这么多。回来用剪刀夹着，用毛刷子刷干净。
2/10. 上锅蒸15分钟左右，冷却后取出。
3/10. 用小剪子、牙签等各种工具，先取出蟹肉。
4/10. 再取出蟹黄，分别放置一边。
5/10. 取熬好的熟猪油，放入锅中。开火融化。
6/10. 猪油融化后，小火，放葱和姜片熬制。熬至出香味后取出葱姜。
7/10. 小火，倒入蟹黄，用锅铲压散，并勤铲动。倒入黄酒，小火熬15分钟左右，倒入蟹肉和盐，继续熬15分钟。
8/10. 熬制沫沫越来越少，便说明水分已慢慢熬掉。
9/10. 关火，冷却。
10/10. 冷却后舀入广口玻璃瓶里冷藏。可用于汤面，馄饨，菜汤，米饭调味。美味极了。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、帮助消化、助阳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、扶肝、百邪恶毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、止血等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熬蟹油热量2391 千卡
- 脂肪100.75 克
- 蛋白质5.42 克
- 碳水化合物37.67 克
- 钠10188.7 毫克
- 钙116 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾465 毫克