| 芥蓝炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芥蓝 | 克 | 104千卡 | 26千卡 | 2.11克 | 0.36克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 885克 | 芥蓝炒牛肉热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于跳舞186分钟消耗的热量...288 | |||||
芥蓝炒牛肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 买回来的牛肉，洗干净，拿保鲜袋装好放冰箱急冻一个半小时。拿出来逆着牛肉的纹路切。急冻出来后肉容易切薄，薄才能保证肉不硬。
2/3. 拿沙茶、油和一点白糖腌二三个小时，我是中午饭后腌，晚饭拿出来做。油要放多点，三四匙羹，牛肉能吸油，等下炒牛肉就不用再放油了。潮汕地方有很多沙茶卖，家里没有沙茶，直接总沙茶酱代替，沙茶和沙茶酱都不辣，放了有二匙羹那么多去拌。然后放冰箱等晚饭时拿出来。
3/3. 把牛肉从冰箱拿出来，搅拌均匀，放姜炒牛肉。看着牛肉没有血水了，拿点生粉和二三匙羹水混匀，倒进牛肉中，再翻炒一下，起锅装盘。放蒜头炒芥蓝，一边炒一边放盐、水、白酒，白酒是为保证芥蓝更美味，炒到芥蓝熟了又不会太老的，把刚才的牛肉倒进去再翻炒几下，这时牛肉汁就渗到芥蓝里面，好吃又美味。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、抗衰老、增强免疫力等功效；可与香菇、茭白、茄子搭配；与田螺、栗子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清心明目、利水化痰等功效；可与白灵菇、玉米、山药搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、杀菌、解药毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、武昌鱼、莴笋搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、美容护肤、减肥等功效；
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营养信息
- 芥蓝炒牛肉热量895 千卡
- 脂肪3.46 克
- 蛋白质37.84 克
- 碳水化合物236.37 克
- 钠340.9 毫克
- 钙369 毫克
- 铁7.06 毫克
- 钾1353 毫克