| 香辣水煮魚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 828克 | 香辣水煮魚热量/卡路里2389千卡 | |||
 热量2389千卡，相当于拉伸运动956分钟消耗的热量...150 | |||||
香辣水煮魚的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 花鲢一剖为二，去鱼头鱼尾，打片洗净（卖鱼的地方一般都会免费代加工，自己只需要拿回来洗干净即可），把鱼头鱼尾另外单独装盘，鱼片加入料酒、鸡蛋清、盐、姜蒜切粒，抓拌均匀待用
2/11. 鱼头鱼尾加料酒和盐适量，抓拌均匀待用
3/11. 黄豆芽去尾洗净，放沸水中煮十分钟，捞起沥干水分，放小锅或小盆里
4/11. 姜切丝，大蒜切片，黄葱切段备用
5/11. 热锅放菜籽油，烧至七八分热，油泡散净时改小火，放切好的姜蒜、花椒粒、郫县豆瓣、老抽煸炒一下（按顺序放，稍微煸炒出香味即可，时间不宜太长，炒久了就糊掉了）
6/11. 稍微煸炒以后，放入适量清水，加盖开大火烧开以后改小火煮2－3分钟
7/11. 放入鱼头、鱼尾和黄葱，烧开以后煮3分钟（不要加盖了）
8/11. 再放入鱼片，烧开以后煮2分钟即可
9/11. 把煮好的鱼装盆
10/11. 另外起锅放适量菜籽油，烧至锅里冒热烟，油泡散净时关火，放入干辣椒，立刻倒进煮好的鱼里（注意：一定要关火以后再放干辣椒，倒进去的速度越快越好，因为干辣椒糊得很快）
11/11. 可以美美的开吃了，鱼滑肉嫩，油而不腻，香得不得了
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进血行、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、解诸毒、杀菌等功效；可与五花肉、武昌鱼、排骨搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、消炎等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣水煮魚热量2389 千卡
- 脂肪109.19 克
- 蛋白质35.1 克
- 碳水化合物200.19 克
- 钠16366.5 毫克
- 钙285 毫克
- 铁27.34 毫克
- 钾1989 毫克