| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 462千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯牛奶 | 克 | 15千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 418克 | 老式面包热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于山地车122分钟消耗的热量...498 | |||||
老式面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将酵头中的原料混匀。
2/18. 揉成团，留在面包桶发酵。
3/18. 发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
4/18. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
5/18. 加入黄油揉至扩展阶段。
6/18. 扩展阶段就是能拉出手套膜。
7/18. 揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
8/18. 面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
9/18. 将面团取出排气后，平均分割成12份。
10/18. 立即将面团搓成条状，然后搓到约60厘米长。
11/18. 将面团两头相接。
12/18. 左手固定住对折的地方，右手将面团向身体方向搓约2圈。
13/18. 卷起面团，将相接的部分塞进对折处的圆圈里，再将面团整理成5辫。
14/18. 排到烤盘上，放进烤箱进行最后发酵。
15/18. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
16/18. 出炉后立即刷融化的黄油。
17/18. 拉丝不错吧。
18/18. 很柔软。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、治便秘、大便秘结等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与枣、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、预防癌症等功效；可与明虾、基围虾、北极虾搭配；与消炎片、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、治便秘、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、桃搭配；与乌鳢、西兰花、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量1011 千卡
- 脂肪39.11 克
- 蛋白质52.36 克
- 碳水化合物181.82 克
- 钠760.2 毫克
- 钙1957 毫克
- 铁3.45 毫克
- 钾2157 毫克