| 素蒸鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 688克 | 素蒸鹅热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡，相当于念书340分钟消耗的热量...88 | |||||
素蒸鹅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 金针菇洗净，撕开，去根，切成1厘米的段。
2/8. 香菇和鸡胸肉洗净切碎。尽量越碎越好，嫌烦可以用肉馅儿。
3/8. 胡萝卜洗净擦细丝。丝不要太长。有耐心的话也可以选择切碎。
4/8. 以上材料放在一起，加耗油、生抽和盐搅拌均匀，作为馅料。不要调得太咸。
5/8. 整张的豆皮摊开，切成25厘米左右的正方形。我这里一整张豆皮大约能切出五六个。
6/8. 【如图】取一块切好的豆皮，取适量馅料放在豆皮的一头，用勺子背摊平成8厘米左右宽的长条，边缘及两侧留出2厘米左右的空白。把边缘先折过来，窝边，然后慢慢卷起来。下图虚线处为卷起时的大致折痕位置。卷好后可能略呈圆筒状，可以用手稍微压扁一点。
7/8. 卷好的豆皮卷在平盘中码成一排，待蒸锅内的水开后，将豆皮卷上锅蒸8分钟。怕黏连的话可以在码盘时分开一点距离，不过就算黏在一起了其实也很容易拆开的。
8/8. 出锅后把豆皮卷切成方形的段，就可以吃啦～（卷的时候没有粘合，拿出来切可能会散，所以我就直接在盘子里切的。）
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、止白带、益五脏等功效；可与油菜、冬瓜、板栗搭配；与大蒜、李子、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、降血脂等功效；可与猪肚、鸡肉、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、降血压、治疗高血压等功效；可与茡荠、薏米、牛肉搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、防癌、消食等功效；可与蜂蜜、大米、狗肉搭配；与杏、茼蒿、山楂相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲、帮助消化等功效；
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营养信息
- 素蒸鹅热量498 千卡
- 脂肪15.19 克
- 蛋白质38.51 克
- 碳水化合物42.03 克
- 钠10900.1 毫克
- 钙248 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾593 毫克