| 手打乌冬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 日式酱油 | 克 | 6千卡 | 69千卡 | 4.9克 | 2克 |
| 总量 | 706克 | 手打乌冬热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡，相当于民族舞349分钟消耗的热量...270 | |||||
手打乌冬的做法共5个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、水（130克）、盐（10克）、汤卤材料:柴鱼高汤（300毫升）、油豆腐（1片）、木耳（2—3朵）、日式酱油（1大勺）、味啉（1大勺）、葱花（适量）
1/5. 把面粉、水和盐放到面包机的面包桶里，用揉面程序大致揉成面团，饧20分钟，然后继续揉20分钟以上，揉至面团光滑有弹性，再饧20分钟。
2/5. 把面团擀成厚度约2-3MM近似长方形的面片，然后按照图中的方式折起来。
3/5. 切成粗细均匀的面条，但是不用切得很细。烧一锅开水，把面条煮熟，然后用冷水冲洗一下。
4/5. 这里用的是片装的油豆腐，切成条，木耳提前泡发好，小锅里加入柴鱼高汤、日式酱油、味啉、木耳和油豆腐，小煮一会儿。
5/5. 最后把煮好的面条装进碗里，加入煮好的汤和配菜，撒上葱花就可以吃了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、益中气、健脾利湿等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、充饥、便血等功效；可与圆白菜、荸荠、海蜇皮搭配；与白萝卜、麦冬、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手打乌冬热量1572 千卡
- 脂肪21.14 克
- 蛋白质35.68 克
- 碳水化合物94.85 克
- 钠10444.5 毫克
- 钙251 毫克
- 铁8.46 毫克
- 钾406 毫克