| 鲜果裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 294千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 3056千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 628克 | 鲜果裸蛋糕热量/卡路里3926千卡 | |||
 热量3926千卡，相当于粉刷1309分钟消耗的热量...180 | |||||
鲜果裸蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将蛋黄与蛋白分离，确保装蛋白的盆无水无油，蛋黄加玉米油后搅拌均匀。
2/14. 加入牛奶，搅拌均匀。
3/14. 加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态，蛋黄糊就做好了。
4/14. 蛋白加柠檬用电动打蛋器1档低搅打。
5/14. 打至出现鱼眼泡时加20克细砂糖。
6/14. 用电动打蛋器3档搅打至体积膨胀，泡沫细腻，这时再加入20克细砂糖。
7/14. 继续搅打，蛋白出现轻微纹路时加入最后20克细砂糖，知道打到拉起有小弯钩状态。
8/14. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9/14. 将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
10/14. 倒入模具，轻嗑几下模具震出里面的大气泡。
11/14. 烤箱下层，上下火，170度，35分钟左右，戚风蛋糕就烤好了，出炉后轻嗑一下模具立马倒扣，等蛋糕完全凉后再脱模。
12/14. 将水果切小块，淡奶油加糖打发，戚风蛋糕分成三等份。取一片蛋糕片，摸上一圈圈淡奶油，再撒上一层水果。
13/14. 盖上一层蛋糕片，继续抹奶油放水果，直至第三层完。
14/14. 表层用薄荷叶简单装饰下，裸蛋糕就完工了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与桂圆肉、荠菜、羊排搭配；与菠萝、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与雪莲果、西兰花、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、预防心血管疾病、健脾等功效；可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配；与橘子、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜果裸蛋糕热量3926 千卡
- 脂肪210.51 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物90.12 克
- 钠451.6 毫克
- 钙344 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾599 毫克