| 川菜经典-蒜苗回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 804克 | 川菜经典-蒜苗回锅肉热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于长笛1047分钟消耗的热量...120 | |||||
川菜经典-蒜苗回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、蒜苗（7根）、青椒（1个）、姜（几片）、大葱（半根）、郫县豆瓣（2茶匙）、老干妈豆豉（2茶匙）、老抽（适量）、花椒（适量）
1/7. 猪肉整块放水中煮约20分钟捞出，放凉后切片
2/7. 蒜苗、大葱洗净斜切成段，青椒切片，注意蒜苗绿色部分和白色部分分开放。姜切丝
3/7. 老干妈、郫县豆瓣、老抽备好
4/7. 热锅倒油，五成热时放入肉片，中火煸炒，逼出油脂。注意油温以及要用中火，不然油会溅起来的
5/7. 等肉开始卷曲油脂渐渐出来之后放入姜丝花椒和大葱，翻炒后再放入豆瓣酱和老干妈豆豉，翻炒均匀
6/7. 放入一点老抽，再加入青椒和蒜苗白色部分翻炒均匀，待青椒呈虎皮样时放入放入蒜苗，快速翻炒两下后起锅装盘
7/7. 美味出锅啦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、润燥等功效；可与丝瓜、茄子、冬瓜搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、保护肝脏、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解热、促进消化等功效；可与鸡翅、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、促进消化等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、壮阳补阴、预防感冒等功效；可与明虾、兔肉、樱桃搭配；与杨梅、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 川菜经典-蒜苗回锅肉热量2094 千卡
- 脂肪69.83 克
- 蛋白质43.57 克
- 碳水化合物137.6 克
- 钠6197.8 毫克
- 钙813 毫克
- 铁29.57 毫克
- 钾1839 毫克