| 自贡小女人-鲜椒水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1033克 | 自贡小女人-鲜椒水煮鱼热量/卡路里827千卡 | |||
 热量827千卡，相当于擦地218分钟消耗的热量...228 | |||||
自贡小女人-鲜椒水煮鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鱼洗净后片片，沥干水后放盆里，倒入淀粉、料酒、一半花椒、盐、搓散的大葱叶，码好味，待用
2/10. 配菜洗净切好待用（配菜可以选择自己喜欢的）
3/10. 条椒切一厘米长的辣椒段，小米辣、泡椒、老姜、圆蒜切碎（无需特别碎）大葱白切段，小葱头切下来，酸菜洗净（多洗几遍，以免太咸或发酸）切块，待用
4/10. 嫩姜切丝，小葱叶切段，香菜切掉杆的部分，待用
5/10. 锅中多放些油，油温8成热放入大葱段那个盘子里的所有东西，加入豆瓣酱、剩余的花椒、半勺醋，爆炒至香（可以稍微爆炒久一点，但不要糊锅）
6/10. 爆香后加水（冷热水都可以）按鱼加上配菜的分量加水
7/10. 汤汁开锅后，稍微煮个两分钟再下鱼。（顺序：鱼头、鱼排、鱼尾、鱼肉片）待鱼刚熟下小米辣、嫩姜丝、适量盐和鸡精
8/10. 把鱼和锅中配料捞起来放一边
9/10. 按菜的熟时程度先后顺序放入配菜、条椒段，煮熟
10/10. 把配菜和汤汁淋在鱼身上，上面铺上小葱段和香菜，上桌
食材功效信息
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、增强体力、促进血液循环等功效；可与明虾、白菜、花菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、预防癌症、缓解疲劳等功效；可与红枣、粳米、明虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、促消化、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、开胃醒脾、缓解胃痛等功效；可与虾、胡萝卜、羊骨搭配；与火腿、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自贡小女人-鲜椒水煮鱼热量827 千卡
- 脂肪30.89 克
- 蛋白质45.4 克
- 碳水化合物273.81 克
- 钠43364.5 毫克
- 钙1459 毫克
- 铁60.48 毫克
- 钾2786 毫克