| 核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 761千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 533千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 409克 | 核桃酥热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡，相当于水球165分钟消耗的热量...600 | |||||
核桃酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 100克食用油加入80克糖粉1克盐3克泡打粉绞拌成乳白
2/20. 再加入45g蛋液拌匀
3/20. 再依次加入过筛后的215g低筋面粉和10g高筋面粉
4/20. 最后按自己喜好加入坚果（我用了纸皮核桃125g，核桃先烤箱160度5分钟冷却，料理机打碎）
5/20. 戴上一次性手套捏匀，可分批再拌入想要的色，这次我分出一半加入了5g日本五十铃抹茶粉
6/20. 原味盖布静15分钟
7/20. 抹茶盖布静15分钟
8/20. 每个30g搓成小球
9/20. 压扁
10/20. 原味刷蛋液洒黑芝麻，抹茶置樱花（水中提前浸泡好的）再刷蛋清，这次抹茶做了樱花、白芝麻和原味
11/20. 烤箱160度15分钟到20分钟，可看上色情况，抹茶尽量不要过，否则色就不鲜了
12/20. 原味烤箱160度20分钟，看上色情况
13/20. 抹茶原味成品
14/20. 白芝麻抹茶成品
15/20. 樱花抹茶成品
16/20. 原味黑芝麻成品
17/20. 这次是上面三倍半的量，差不多65个
18/20. 其中部分
19/20. 其中部分
20/20. 灰常好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、清污解毒等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 核桃酥热量1647 千卡
- 脂肪103.76 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物300.7 克
- 钠10036 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.56 毫克
- 钾12 毫克