| 超软脆皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 899克 | 超软脆皮面包热量/卡路里2577千卡 | |||
 热量2577千卡，相当于拉筋1031分钟消耗的热量...150 | |||||
超软脆皮面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 如果你的酵母粉需要水溶 少加点水水溶 这步的水也少加
我是借助了面包机 不然累死 把第一步材料混合 静置 放越久 起筋越多 至少0.5个小时
2/13. 静置过后加入第二步材料 糖帮助发酵的 （?我的酵母是直接与面粉混合的 如果你的是要水溶 注音控制水量）
3/13. 揉匀了加入第三步材料 如果想要奶油加点奶油 不想要奶油加黄油 不在乎软硬或者想有嚼劲加色拉油 发酵至少2倍半大 手指按下去不回缩就可以
4/13. 撕成小块 ?这一步非常重要 不可缺
5/13. 在面团上撒上低粉 分3次加水 揉吧
6/13. 揉到完全阶段 也就是手套膜 膜撕开 圆圈是光滑的 机器白痴 2小时才勉强套膜 下次要2小时15到半小时才最好
7/13. 然后加酵母粉 糖或糖粉 和油 奶油 色拉油 黄油都可 我直接加奶油了 如果干 再加几滴水 几滴就够了 不能干 也不能稀
8/13. 发酵吧 2倍大 手指戳了不回缩
9/13. 排气 随意做造型 怎么变态怎么来 哈哈
10/13. 膜具刷油 把面团放进去进行最后一次发酵 不回缩 至少1小时才膜具全满
11/13. 烤箱预热180度 表层刷上奶油 黄油 或色拉油 我全程用的都是椰子油 随意啦 撒上巧克力 杏仁 芝麻
? 盖上盖子
烤50分钟
12/13. 脱膜不脱膜随意 我看没啥影响
13/13. 记得及时看熟没熟 没熟 低温再烤10分钟 如果想脱膜 ?拿出烤箱立刻脱
? 冷冻保存
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超软脆皮面包热量2577 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质25.6 克
- 碳水化合物377.73 克
- 钠20068.8 毫克
- 钙130 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾282 毫克