| 覆盆子冷凝芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 黄油 | 克 | 586千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 224千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油芝士 | 克 | 215千卡 | 215千卡 | 7.5克 | 33.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 60千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 560克 | 覆盆子冷凝芝士热量/卡路里2618千卡 | |||
 热量2618千卡，相当于开车1047分钟消耗的热量...150 | |||||
覆盆子冷凝芝士的做法共6个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、泡打粉（6克）、黄油（66克）、蛋黄（30克）、细砂糖（56克）、马斯卡彭尼奶酪（140克）、奶油芝士（100克）、淡奶油（100克）、蛋白（42克）、细砂糖（60克）、覆盆子果溶（50克）、柠檬汁（5克）、细砂糖（12.5克）、水（10克）、吉利丁（1克）
1/6. 制作【饼干底】将面粉，泡打粉，黄油，蛋黄和56g砂糖混合均匀，把面团铺在烘焙纸上压成1mm薄片，用磨具切成所需的大小。
160度烤6分钟。
2/6. 制作【冷凝芝士】，淡奶油加热后分次倒入奶油芝士中混合搅打至细滑，加入马斯卡彭尼奶酪搅拌均匀。
3/6. 蛋白加细砂糖打发，和其他混合物搅拌均匀倒入底部饼干底的模具，冷藏至少4小时。
4/6. 制作【覆盆子浓浆】将辅料的柠檬汁加水和糖一同加热，沸腾时加入覆盆子果溶。
5/6. 加入冷水泡过的吉利丁并搅拌至溶解。
6/6. 晾至室温后倒在冷凝芝士上，放入冰箱保存。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、生菜、荠菜搭配；与红薯、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 覆盆子冷凝芝士热量2618 千卡
- 脂肪257.61 克
- 蛋白质47.5 克
- 碳水化合物303.22 克
- 钠584.1 毫克
- 钙201 毫克
- 铁7 毫克
- 钾573 毫克