| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 236克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡，相当于垒球156分钟消耗的热量...300 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好所有的材料，现在开始喽
2/11. 把蛋黄和蛋白分离，放一边准备备用，把玉米油和奶放一起搅拌均匀，放入30克糖搅拌均匀，放入蛋黄用手动打蛋器Z字形搅拌均匀，
3/11. 把面粉和泡打粉过筛倒入蛋黄糊里注意（翻拌均匀至无颗粒）速度要快，要轻，不然面粉会皮筋导致戚风制作失败，烤箱120度预热10分钟左右
4/11. 现在开始打发蛋白，蛋白里放入几滴白醋或柠檬汁中速搅拌，打发至鱼眼状放入20克糖，
5/11. 打到粘稠状放20克糖，大概五六分钟的样子
6/11. 打到湿性发泡放20克糖，这个过程大概八九分钟的样子
7/11. 打到硬性发泡提起打蛋器上面有尖角就好了，不要再打了，这个过程我用了12分钟左右，
8/11. 把三分之一的蛋白放在蛋黄糊里快速翻拌均匀，再把蛋黄糊放在剩余的三分之二的蛋白里翻拌均匀，
9/11. 把面糊放入模具，提起从10厘米的高处摔下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，把模具放在烤网上中层烘烤
10/11. 这是50分钟的样子，现在把温度调到130在烤20分钟
11/11. 拿出震几下，因为戚风很高就不要倒扣在烤网上了会挤压矮的，所以建议倒扣在俩个一样高的盆子上，因为蛋糕很沉会掉下来，所以可以放些水在盆子里，但是要注意不用让戚风掉到水里，那就不好了，待凉透脱模，戚风就好了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与丝瓜、玉米、干贝搭配；与雪莲果、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、养颜、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与金针菇、醋、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量779 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物120.32 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克