| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 4千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 384千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 129千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1212克 | 老式面包热量/卡路里3529千卡 | |||
 热量3529千卡，相当于高尔夫球706分钟消耗的热量...300 | |||||
老式面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（24克）、耐高糖酵母（6克）、水（240克）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、细砂糖（96克）、奶粉（24克）、盐（6克）、鸡蛋（90克）、水（54克）、黄油（72克）
1/5. 将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（这个步骤忘记拍照了）
将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
2/5. 加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大
3/5. 将发酵好的面团，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到烤盘里进行最后发酵
4/5. 最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右
5/5. 出炉后立即刷融化黄油。组织非常好，口感不是普通面包可以有的
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量3529 千卡
- 脂肪136.43 克
- 蛋白质84.36 克
- 碳水化合物578.38 克
- 钠16545.1 毫克
- 钙2053 毫克
- 铁16.25 毫克
- 钾2434 毫克