| 蚝油虾仁豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 544克 | 蚝油虾仁豆腐热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡，相当于仰泳75分钟消耗的热量...420 | |||||
蚝油虾仁豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
盒装豆腐（1盒）、蚝油（适量）、虾仁（适量）、香菇（3朵）、胡萝卜（半根）、葱（适量）、玉米淀粉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 豆腐倒出来放盘里上锅蒸十分钟，切大块。
2/8. 胡萝卜切片下水焯一下。(水烧开放点油和盐再下胡萝卜)
3/8. 虾去头包仁，开背，挑虾线，切成段。
4/8. 香菇温水泡发，切成粒。我家只有干的杏包菇，其实用香菇会更好。
5/8. 豆腐在玉米淀粉里沾满，一定要多沾淀粉。用玉米淀粉或面粉都可以。
6/8. 锅中放少量油，小火，煎完一面再煎另一面。
7/8. 煎好豆腐取出。
8/8. 用蚝油丶生抽丶白糖和泡香菇的水调成调味汁。锅留底油，大火，下葱姜蒜末，爆香后放香菇末，炒香，放入豆腐，倒入调味汁，放入虾仁和胡萝卜，加温开水，水面没过豆腐。防止豆腐松散，不能用铲子翻豆腐，只能晃动炒锅。等到汁水略微收干，关火，点香油，撒葱末，出锅。
食材功效信息
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、提鲜等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、抗早衰、增强性欲等功效；可与葡萄、大白菜、豌豆搭配；与葡萄、芹菜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防佝偻病、防癌等功效；可与豆腐、带鱼、茡荠搭配；与明虾、北极虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增强免疫力、促消化等功效；可与狗肉、菠菜、西兰花搭配；与柚子、水萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、润肠通便等功效；
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营养信息
- 蚝油虾仁豆腐热量526 千卡
- 脂肪14.69 克
- 蛋白质26.41 克
- 碳水化合物205.73 克
- 钠837.1 毫克
- 钙210 毫克
- 铁4.71 毫克
- 钾189 毫克