| 红焖牛大骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肥肉 | 克 | 939千卡 | 626千卡 | 7.06克 | 66.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鲜姜 | 克 | 21千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 148千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 386克 | 红焖牛大骨热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡，相当于干农活151分钟消耗的热量...480 | |||||
红焖牛大骨的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。
2/14. 猪肥肉切细条。
3/14. 其他材料备好。
4/14. 热锅下猪肥肉小火煸炒。
5/14. 耐心一点，会出很多油。因为有10斤牛骨头，所以油要多一些。
6/14. 下入一半的调料小火翻炒。
7/14. 放入牛骨头翻炒，逐渐加大火力。翻起来非常费力，幸亏有先生在，由他来帮忙炒、炒、炒……
8/14. 炒至肉色发白，再放入另一半调料，继续翻炒，这时候水分还很多。
9/14. 大概二十分钟后，从肉中析出的水分基本炒干了，此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀。
10/14. 放入少量鲜桔皮，加足量开水。
11/14. 盖盖小火焖煮。
12/14. 一个小时后，加这么两把盐。
13/14. 中途再加满开水，继续焖煮。
14/14. 因为牛骨头很难熟烂，所以整整炖了4个小时，好在我正在追《瑯琊榜》，所以不知不觉看了6集后，骨头就炖好了，美味的肉骨头，精彩的瑯琊榜，这个周末好过瘾啊！
食材功效信息
猪肥肉的热量626千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、解毒调味、抗癌等功效；可与樱桃、红枣、基围虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、消食理气等功效；可与猪肉、醋、排骨搭配；与鸡肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、挡辐射、健胃消食等功效；可与圆白菜、海虾、鳕鱼搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、活血驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红焖牛大骨热量1206 千卡
- 脂肪79.2 克
- 蛋白质29.56 克
- 碳水化合物94.4 克
- 钠99.3 毫克
- 钙129 毫克
- 铁9.76 毫克
- 钾1656 毫克