铁釜戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 准备好食材

2/14. 分别将蛋黄，蛋白盛装入容器.（容器事先用纸巾擦干，保证无水无油）。注意分离时不可以让蛋白沾到一丝蛋黄，鸡蛋可以用冰箱里冷藏的，分离的时候更容易一些

3/14. 将色拉油，纯牛奶，蛋黄，搅打至融合，加入细砂糖，继续搅打

4/14. 先筛入三分之二低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状

5/14. 再筛入剩余面粉，搅拌均匀至无颗粒状

6/14. 用电动打蛋器的1挡（低速），搅打约1分钟，打散的蛋液，呈现粗大气泡，此时加入1/3细砂糖

7/14. 将电动打蛋器转至3挡（中速）继续搅打，搅打约1分钟后，蛋白的气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大小，此时晃动盆内可流动

8/14. 再加入1/3细砂糖，继续搅打，1分钟后，蛋白气泡变得细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态，此时为八分发

9/14. 加入剩余细砂糖，继续搅打，搅打过程蛋白液变得越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，提起打蛋头，打蛋头上蛋液呈略长，继续搅打，打蛋头蛋液可自立，此时就是十分发

10/14. 取1/3蛋白霜放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，像炒菜一样翻拌

11/14. 将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻搅至完全融合

12/14. 电饭煲内胆需要提前热锅选择米饭热锅2分钟，面糊放入电饭煲内胆，从上往下轻摔几下，以振去气泡，放入电饭煲，选择蛋糕功能键，开始炊煮中

13/14. 完成，打开盖子，蛋糕很香