| 老重庆版臊子米线-儿时的记忆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 莴笋叶 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | 7.4克 | 3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1084克 | 老重庆版臊子米线-儿时的记忆热量/卡路里1586千卡 | |||
 热量1586千卡，相当于华尔兹舞529分钟消耗的热量...180 | |||||
老重庆版臊子米线-儿时的记忆的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 豆干切丁。
2/11. 胡萝卜、香菇、木耳切丁。
3/11. 准备1包榨菜碎。如果没碎米的，买榨菜切丁。
4/11. 肉馅加生抽和少许老抽调味，再加淀粉和水一个方向打匀。（加了调理的忘照相了）
5/11. 锅中加油，下入肉馅慢慢炒香炒到略干。把肉推到一边，在油中加入豆瓣酱，炒出红油，再和肉混合，加入老姜片。
6/11. 依次加入榨菜粹、胡萝卜在油中炒炒，混合后最后加香菇木耳和豆干，翻炒几分钟，加点酱油上色。
7/11. 锅中加水，可以多放点，是里面料的2倍，这样吃面条、米线时不用加其他汤，就用这臊子汤。再加点盐，要稍微咸点。小火熬10多分钟。
8/11. 这时再另一锅中，烧水烫蔬菜，捞出放碗中。
9/11. 再把泡发的米线汤2分钟就捞出。如果喜欢吃硬点的可以不先泡发，但也根据各地米线的不同自定。
10/11. 熬好的臊子。
11/11. 盛几勺在米线上，多放点好吃，最后加葱末。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、补虚等功效；可与蕨菜、大蒜、丝瓜搭配；与羊肝、雪梨、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、健胃保肝、降低胆固醇等功效；可与鲤鱼、马蹄、胡萝卜搭配；与海虾、鸽肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、大便秘结、活血等功效；可与鲫鱼、圆白菜、海蜇头搭配；与海螺、田螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、养胃、健脾等功效；
莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、镇痛催眠、降低胆固醇等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
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营养信息
- 老重庆版臊子米线-儿时的记忆热量1586 千卡
- 脂肪19.29 克
- 蛋白质33.14 克
- 碳水化合物53.51 克
- 钠734.2 毫克
- 钙98 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾998 毫克