| 红烧带鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 490克 | 红烧带鱼热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡，相当于按摩285分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧带鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 带鱼剪掉背鳍，带鱼翅，腹内清理干净，尤其是那层黑膜，腥的，要去掉。清洗干净后，切5-6cm的段，用吸油纸吸干水分。
2.葱切两大段（6-8cm）纵剖。
3.姜切片,5-6片。
4.蒜拍下去皮，太大的略切，其他都不用再切
5.小米辣切8-10mm的段
2/3. 锅中倒油，加热到8成热，下带鱼段，炸一会火需改小，这是比较考验耐心的活，也决定带鱼的口感的。需要注意漏勺不要带水，会嘣，小心烫伤。
3/3. 锅中油炸完带鱼放凉，盛入干燥干净容器，还可以再炸一次鱼，不能用来做别的，有腥味。
锅中留底油，冷油时下大料，干辣椒，煸香，加葱姜蒜，煸香，下炸好的带鱼，翻炒，加入老抽，翻炒，加料酒，翻炒，加盐，糖，醋翻炒，烹入白酒，翻炒，会颠勺的更好了~加水，没过带鱼一点，大火煮开转小火炖，尝下味道，二次调味，主要是盐。出锅前几分钟放入小米辣，味精。出锅！
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、发汗、治疗高血压等功效；可与基围虾、兔肉、粳米搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、帮助消化、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、预防感冒、健脾胃等功效；可与生菜、龙须菜、粳米搭配；与鸭肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、防感冒、促消化等功效；可与羊肉、茄子、白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧带鱼热量1141 千卡
- 脂肪131 克
- 蛋白质47 克
- 碳水化合物238 克
- 钠42313.5 毫克
- 钙778 毫克
- 铁55.6 毫克
- 钾3642 毫克