| 菜馍(鸡蛋韭菜粉条馅)热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 989克 | 菜馍(鸡蛋韭菜粉条馅)热量/卡路里1810千卡 | |||
 热量1810千卡，相当于划艇517分钟消耗的热量...210 | |||||
菜馍(鸡蛋韭菜粉条馅)的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面粉倒盆里，边倒水边用筷子搅成无干粉的面絮，用手和成三光面团，盖盖醒半小时。(面粉：水=100：55左右，耳垂软硬度。)
2/17. 粉条提前泡发控水备用，韭菜、葱、姜、藿香、十香菜洗净控水备用。
3/17. 把菜全部切碎放盆里，倒入香油拌匀(锁水)，再放盐、调料拌匀调味备用。
4/17. 面团揉光滑。
5/17. 搓长拽成小剂，分别揉圆备用。
6/17. 先取2个擀皮，其他的放盆里盖着防干皮。
7/17. 用小擀面杖擀成大小合适的圆形。
8/17. 面皮放锅拍上，取适量调好的馅，用筷子扒平。
9/17. 取一个鸡蛋磕个小口，均匀甩在菜上。(也可把鸡蛋磕碗里用筷子搅匀再均匀倒菜上。这样的蛋液少油清淡更营养。)(还可把蛋液炒熟冷凉切碎拌馅中，那样香些，但我喜欢少油清淡的。)
10/17. 另外擀张面皮。
11/17. 盖在上面，一圈用手按严防漏馅。
12/17. 平底锅烧热转中小火，放入菜馍坯炕制。
13/17. 一面炕焦花翻面炕另一面。
14/17. 炕好的菜馍。
15/17. 搭配一碗红枣莲子百合花生糯米粥。简单又营养丰富。
16/17. 自己吃很随意。
17/17. 红枣莲子百合花生糯米粥。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与玉米、西红柿、北极虾搭配；与茶叶、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、温中行气、肾虚阳痿等功效；可与绿豆芽、猪肉、豆芽搭配；与牛排、菠菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有提高免疫力、通便、健脾胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、滋阴补阳等功效；可与黄牛肉、牛肉干、牛小排搭配；与脆豆腐、苦苣菜、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、解药毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菜馍(鸡蛋韭菜粉条馅)热量1810 千卡
- 脂肪112.72 克
- 蛋白质31.449999 克
- 碳水化合物178.77 克
- 钠10548.6 毫克
- 钙310 毫克
- 铁17.19 毫克
- 钾1092 毫克