| 玉米火腿包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 544克 | 玉米火腿包热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于灭火107分钟消耗的热量...720 | |||||
玉米火腿包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋打散成蛋液，放在一旁备用。在温牛奶中倒入炼乳，搅拌均匀。
2/16. 将面粉、白砂糖、盐和快速干酵母筛到一容器内，注意酵母不要挨着盐和糖放在一起。
3/16. 把蛋液的2/3、植物油和牛奶炼乳混合液倒入干性材料中。
4/16. 搅拌至材料开始混合成面团状。
5/16. 把面团倒在一干净稍撒有面粉的平面上，开始揉面。 用摔打面团配合手掌心推压的方法会比较快。
6/16. 继续揉至面团呈现出柔软光滑状，能拉出如图所示的薄薄的又有韧性的膜，也称扩展阶段。约15分钟左右。这个步骤是制作面包的精华所在所以一定要有耐心。
7/16. 将揉和好的面团放在一干净容器内，盖上保鲜膜或湿润的布，放在干燥的常温下发酵3小时以上至体积2倍，此时用一根手指按下去面团不会很快弹回来。
8/16. 把发酵好的面团取出放在一干净稍稍撒有面粉的平面上，把面团中大的空气捶打出去，帮其疏气。
9/16. 将面团揉成圆柱体，切成等份的6个面团，用双手整理撮揉成球型，盖上保鲜膜让其松弛个20分钟。
10/16. 把松弛好的面包球擀成椭圆形饼状。
11/16. 如图所示的卷成纺锤形。
12/16. 收口捏紧朝下放在涂有黄油的烤盘上。放在室温下进行2次发酵至原体积2倍大，约1-1.5小时。
13/16. 预热烤箱至180℃。把火腿肠切丁，和甜玉米粒混合在一起。
14/16. 把2次发酵好的面包从中间划一刀较深的口子，涂上之前剩下的蛋液。
15/16. 在口子里舀入甜玉米粒和火腿丁，挤上美乃滋，撒上黑胡椒粉末。
16/16. 放入预热好的烤箱烤制16-20分钟即可。烤制到一半的时候旋转下烤盘,并在面包中放入更多的馅料。取出放在网架上待其冷却即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与北极虾、生菜、紫菜搭配；与柿子、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有改善视力、美容养颜、治疗便秘等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与鸡蛋、乌鳢、橙子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、除脂美容等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玉米火腿包热量1281 千卡
- 脂肪114.44 克
- 蛋白质29.71 克
- 碳水化合物90.73 克
- 钠10219 毫克
- 钙228 毫克
- 铁4.28 毫克
- 钾280 毫克