| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 776克 | 鱼香茄子热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡，相当于爵士舞238分钟消耗的热量...288 | |||||
鱼香茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、葱姜蒜末（少许）、剁椒（少许）、豆瓣酱（少许）、料酒（少许）、高汤或水（少许）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡粉（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、香醋（适量）、水淀粉（适量）、香油（适量）、红油（适量）
1/3. 茄子一开二，该刀，蒸锅里的水烧开之后放入茄子，蒸十分钟。
2/3. 蒸的时候，我们可以做鱼香汁。炒锅加油，爆香葱姜蒜，加料酒，剁椒和豆瓣酱炒出红油。加高汤和各种调味料。勾芡即可。备用。
3/3. 茄子蒸好拿出，倒掉多余的水份。吧汁烧开，加入香油和红油淋在茄子上即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、健脾等功效；可与辣椒、黄豆、五花肉搭配；与墨鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾胃、减肥、胃肠胀气等功效；可与鹌鹑、鸡蛋、茄子搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、有利于生长发育、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、治肝顺胃等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1141 千卡
- 脂肪207.06 克
- 蛋白质33.88 克
- 碳水化合物245.57 克
- 钠12002.16 毫克
- 钙134 毫克
- 铁7.21 毫克
- 钾736 毫克