| 肉沫茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 425克 | 肉沫茄子热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡，相当于做题80分钟消耗的热量...108 | |||||
肉沫茄子的做法共1个步骤
食材主料/辅料
茄子（三个）、肥瘦猪肉法（适量）、豆办（适量）、姜（切成米粒）（适量）、蒜（切成米粒）（适量）、小葱花（适量）、白糖（少许白糖）（适量）、酱油（少许）、料酒（少许）、味精（适量）、水豆粉（二次二流芡）（适量）
1/1. 猪肉沫用直刀剁成细未，间距0.2cm见方，锅烧油，小火煸肉沫出香出色，加料酒去腥，继续煸至肉沫干香加少许酱油上色，装小碗备用。
2.茄子洗争，切成滚刀小块。
3.豆办剁细，姜蒜切米，小葱切花。
4.锅下大量油，油温大约在4成以上（1成油温在30度），下入茄子小块炸成浅黄色至熟控油。
5.锅下少许底油，小火炒红豆办、姜、蒜办，出香出色加汤（加汤：刚淹住茄子），下猪肉沫，茄子块小火同烧调味（白糖，酱油，味精），勾芡（二次二流芡），撒葱花拌均即可装盘。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、保护心血管、抗衰老等功效；可与辣椒、排骨、苦瓜搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、促进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉沫茄子热量144 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质6.96 克
- 碳水化合物41.85 克
- 钠6041.4 毫克
- 钙105 毫克
- 铁9.32 毫克
- 钾705 毫克