| 鸡蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 154克 | 鸡蛋卷热量/卡路里353千卡 | |||
 热量353千卡，相当于登山摩托42分钟消耗的热量...510 | |||||
鸡蛋卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪油（玉米油也可）（60克）、鸡蛋（2个）、白糖（蛋黄）（15克）、白糖（蛋白）（15克）、低筋面粉（70克）、牛奶（15克）、红曲粉（1克）
1/16. 鸡蛋2个分离。
2/16. 将蛋白放入干净无油无水的容器里，用打蛋器打发至蛋白起泡后，分三次加入15克白糖。
3/16. 继续用电动打蛋器打蛋白，一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
4/16. 将打发好的蛋白盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。
5/16. 将猪油和30克白糖倒入容器内。
6/16. 用打蛋器，搅打呈乳白色。
7/16. 倒入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
8/16. 筛人低筋面粉。
9/16. 搅拌均匀。
10/16. 取出冰箱里面的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
11/16. 拌好的面糊取一部分，加入红曲粉，制作红曲粉面糊。
12/16. 将红曲粉面糊装入容器内。
13/16. 用勺子舀二勺面糊放在烤盘里，用勺子的背部铺平。
14/16. 用红曲粉面糊在铺平的面糊上面画出图形，依次一一画好。
15/16. 烤箱预热五分钟，160度烤5分钟转上火180度烤2分钟，烤好后立即取出。
16/16. 用手迅速卷成型即成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效；可与辣椒、百合、青椒搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、改善睡眠等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与醋、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋卷热量353 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克