| 史上最全的阿胶糕做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 阿胶 | 克 | 1000千卡 | 400千卡 | 80克 | 8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 1293千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 红枣 | 克 | 330千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 1308千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 枸杞 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 桂圆肉 | 克 | 157千卡 | 313千卡 | 4.6克 | 1克 |
| 总量 | 1368克 | 史上最全的阿胶糕做法热量/卡路里5309千卡 | |||
 热量5309千卡，相当于推举1770分钟消耗的热量...180 | |||||
史上最全的阿胶糕做法的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化
2/11. 先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；
3/11. 关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败
4/11. 加入核桃，搅拌均匀
5/11. 加入红枣，搅拌均匀
6/11. 加入桂圆，搅拌均匀
7/11. 葡萄干
8/11. 枸杞
9/11. 最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了
10/11. 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了；
11/11. 熬制的阿胶糕成品
食材功效信息
阿胶的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、养血健脾、滋阴润燥等功效；可与牛奶、核桃搭配；与食用大黄、萝卜相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有生津通乳、养颜润肤、延年益寿等功效；可与梨、桑葚、杏仁搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、补中益气、养阴生津等功效；可与梨、香蕉、白果搭配；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有止咳、止痒、滋养脑细胞等功效；可与猪腰、水芹菜、芹菜搭配；与山鸡、黄豆、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、美容、活血等功效；
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营养信息
- 史上最全的阿胶糕做法热量5309 千卡
- 脂肪123.1 克
- 蛋白质140.1 克
- 碳水化合物414.9 克
- 钠304.9 毫克
- 钙1084 毫克
- 铁47.6 毫克
- 钾3007 毫克