| 家常版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 134克 | 家常版热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡，相当于郊游40分钟消耗的热量...240 | |||||
家常版的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肘骨头（6块（约1000）克）、姜（1块）、葱（1颗）、大料（2颗）、干辣椒（3个）、白糖（少许）、白酒（少许）、老抽（少许）、蚝油（适量）、腐乳（红）（1块）、面酱（适量）、料酒（适量）
1/5. 干辣椒切碎，葱切大段，姜切片，大料备用。
2/5. 肘骨洗净去毛，氽水（凉火下锅，开锅即可）。
3/5. 甜面酱，腐乳备用。
4/5. 把氽好水的肘骨放高压锅里加大料，料酒，白酒，面酱丶蚝油，老抽，白糖，盖盖高压25分钟左右（中火），
5/5. 装盘食用。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、滋阴补阳等功效；可与前腱牛肉、新鲜芦荟、羊肚搭配；与红枣、千页豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、健胃、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促进消化、挡辐射等功效；可与卷心菜、基围虾、羊排搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常版热量158 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物143 克
- 钠46.6 毫克
- 钙102 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾1722 毫克