| 猫爪蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 菜籽油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 234克 | 猫爪蛋糕卷热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于水上排球259分钟消耗的热量...180 | |||||
猫爪蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋白蛋黄分离！装蛋白的盆一定要干干净净的盆！
2/16. 蛋黄加糖搅拌均匀
3/16. 蛋黄液加入油搅拌
4/16. 蛋黄液加入牛奶搅拌
5/16. 蛋黄液倒入过筛低粉搅拌均匀即可！不要过度搅拌以免出筋
6/16. ok
7/16. 蛋白打成鱼泡状时加入三分之一糖，继续打
8/16. 打至细腻泡时加入第二次糖，继续打
9/16. 打至表面有纹时加入最后一次糖，打至提起来的蛋白如图锋利而！不坚挺！就是湿性发泡！要想最后蛋糕能卷起来就别打的太硬！
10/16. 取一些蛋白糊加入几滴粉色色素调好，放进裱花袋
11/16. 挤成猫爪状，烤箱180度预热，烤一分钟取出，不要烤过头！不粘手就可以！
12/16. 蛋白分三次加入蛋黄里，十字搅拌！搅拌好如图
13/16. 倒入烤盘，180度，中层，15分钟。每家烤箱不一样，我用的长蒂烤箱用了十分钟就好了，只要看到表面上色膨胀起来了就行，实在怕烤过，可以用牙签试试，蛋糕体不粘牙签就行！
14/16. 烤完啦。趁热倒扣
15/16. 趁热撕下油纸，再倒回油纸上。卷起来入冰箱冷藏30分钟
16/16. 切块就可以吃啦，里面可以加一些自己喜欢的草莓酱啊沙拉酱啊水果的，我什么都没加，太懒了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、丝瓜、黄豆搭配；与田鸡、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗便秘、治便秘等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与橙子、酒、金针菇相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、润燥杀虫、软化血管等功效；
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营养信息
- 猫爪蛋糕卷热量777 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠186.2 毫克
- 钙326 毫克
- 铁5.48 毫克
- 钾249 毫克