| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 大豆油 | 克 | 530千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 367克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于刮胡子600分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋(每个60多克)（4个）、低粉（100克）、白砂糖（90（黄30）克）、牛奶（60克）、大豆油（60克）、玉米淀粉（10克）、白醋（1/4小勺）、泡打粉（1/4小勺）、盐（1/4小勺）
1/15. 蛋白。盆内无油无水，不要混入蛋黄。
2/15. 蛋黄。
3/15. 蛋黄加30克糖，60克奶、60克油，泡打粉1/4小勺，泡打粉最好与低筋粉拌匀，稍搅拌一下，放置一边待用。
4/15. 蛋白里一次性加白砂糖60克，玉米淀粉10克， 盐1/4小勺，白醋1/4小勺。
5/15. 蛋白打发至干性发泡（提起打蛋头上下为硬小三角。
6/15. 直接将打蛋器放入蛋黄盆内，最低速搅拌均匀成蛋黄糊。
7/15. 蛋黄糊里加入1/3蛋白糊，翻拌匀。
8/15. 倒回剩余的蛋白糊。
9/15. 翻拌匀成蛋糕糊。
10/15. 倒入蛋糕模。提起模具墩几下，墩出大气泡。放烤盘上。
11/15. 烤盘放烤箱（长帝ckf-25b）最下层，不用预热，直接140℃,上下火，约60分钟后牙签扎后无生糊即可。
12/15. 可再转上火180℃3分钟（也可不烤）。
13/15. 取出后立即再自由落体墩几下，再倒扣烤网晾凉。
14/15. 正面
15/15. 用小刀沿模具边沿划一圈脱模。下面也是小刀小心划一圈脱模。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、滋阴、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、防治近视等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与果汁、枣、桔子相克，同食可能会引起不适；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1199 千卡
- 脂肪106 克
- 蛋白质17.51 克
- 碳水化合物304 克
- 钠39354.9 毫克
- 钙321 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾136 毫克