| 原味蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 352克 | 原味蛋糕卷热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡，相当于越野摩托274分钟消耗的热量...240 | |||||
原味蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 称好各材料，分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盘子必须要无水无油。
2/8. 蛋清加入数滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡后加入少许细砂糖，然后开高速打至蛋清能拉出小弯勾后再加入一半细砂糖，这时候建议用刮刀把溅到边上的蛋清刮下，再打至泡沫细腻加入剩下的砂糖，转低速打至能拉出直的小勾
3/8. 蛋黄加牛奶和玉米油，筛入粉类搅拌成浓稠细腻状，取三分一蛋清用切拌手法混合蛋糊后，再倒入余下的蛋清中混合，不要一次性倒入，动作也要快速轻柔，切拌就是不要画圈，从低部往上搅拌
4/8. 烤箱提前预热，烤盘铺上油纸后倒入蛋黄糊抹平，中层150度，烤约25~30分左右，表面呈金黄色
5/8. 凉至表皮干爽就盖上一张油纸倒扣，趁热撕开四周稍稍凉了
6/8. 用擀面杖帮助卷卷，卷好先不要急着打开切，先放置一会定型，这样才能切得漂亮
7/8. 尽量按差不多距离切开小块才漂亮哦
8/8. 下午茶和早餐的选择
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、解热烦等功效；可与辣椒、海虾、基围虾搭配；与鹅、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、去黑头、烫伤等功效；可与茼蒿、辣椒、黄豆搭配；与地瓜、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、润肠等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与桔子、红枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 原味蛋糕卷热量1096 千卡
- 脂肪139.24 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物275.19 克
- 钠308.3 毫克
- 钙412 毫克
- 铁10.03 毫克
- 钾427 毫克