| 牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1036克 | 牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡，相当于越野滑雪116分钟消耗的热量...840 | |||||
牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 成品照片，拍摄角度显得肉少了点，其实摄影很重要 ：P
2/6. 将牛腩切2cm左右的块，放清水中浸泡（浸泡时可以加点花椒和料酒去腥，浸泡中间换一次水）
3/6. 将浸泡好的牛腩放入盛有冷水的锅中，大火烧开后卯上1分钟。
4/6. 将卯好的牛腩取出待用，千万不要用冷水冲洗。
在锅中放上油，姜及葱，然后放入牛腩翻炒，翻炒过程中倒入料酒及生抽。然后倒入足够多的开水，放入八角，花椒烧制1-2分钟，转入砂锅进行烧煮。
5/6. 砂锅大火烧制5分钟，再用小火烧制30分钟。
此时准备萝卜削皮，清洗，并切成块状。
6/6. 将萝卜放入砂锅，大火烧开，小火再烧制20分钟左右，打开锅盖，大火收汁。
最后放入盐和白糖，盛入盘中。美味告成。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、健脾养胃、安中益气等功效；可与土豆、南瓜、香菇搭配；与红糖、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽中、促进消化、消积滞等功效；可与肥牛、羊排、火腿搭配；与蛇肉、木耳、金桔相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与前腱牛肉、牛肉松、牛小排搭配；与脆豆腐、豆腐丝、熏干相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、降血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜热量1617 千卡
- 脂肪24.78 克
- 蛋白质46.51 克
- 碳水化合物159.5 克
- 钠187.3 毫克
- 钙944 毫克
- 铁53.45 毫克
- 钾1398 毫克