| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 190.5克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于修建房屋86分钟消耗的热量...330 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备材料
2/11. 首先将油，糖，可可粉，牛奶搅拌均匀后再加打散的蛋黄搅匀，如果天气冷可可粉难融化就要在下面加一个盆放热水！面粉先不放，因为有泡打粉太早放会快速发影响膨胀
3/11. 关于蛋白很多人都说不知道打到几时才是硬性，我的经验是只要刚从雪柜拿出来的冷鸡蛋白先低速一档位打开把柠檬汁滴几滴进去，转三档位打分两三次加糖进去，我一般全程打五分钟就可以硬性了！冰箱的鸡蛋白很快打发的！
4/11. 蛋白打好马上放进去雪柜，这个时候要做的是把烤炉180度预热，再把面粉过筛进去面糊用拌刀拌匀！
5/11. 把蛋白加一小份进去面糊往底部翻拌上来，或刀切方式切来切去的拌匀！
6/11. 再把面糊倒进去蛋白盆也是翻拌或切拌匀！动作轻柔点尽量不能消掉蛋白的泡泡
7/11. 面糊倒进模具七八分满都可以，太满会裂开，倒好震动一下让表面泡泡消掉！
8/11. 放进烤箱中层130下火烤五分钟再转上下火十分钟！就可以出炉了！烤太久蛋糕会很干不好吃！
9/11. 今天烤的还算满意！没有下陷
10/11. 这个原味戚风小蛋糕
11/11. 原味蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、预防便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与香椿、金桔、红糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、预防癌症等功效；可与银鱼、北极虾、干贝搭配；与雪莲果、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量471 千卡
- 脂肪123.21 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物174.32 克
- 钠202.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾607 毫克