| 香辣素鸡卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 865克 | 香辣素鸡卷热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于骑马193分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣素鸡卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
素鸡卷（1个）、青辣椒（1个）、红辣椒（1个）、老抽（少量）、红糖（适量）、咸盐（适量）、十三香（适量）、蚝油（适量）、鸡精（少量）、大蒜（4瓣）、生姜（3片）、花椒（8颗）、八角（1个）、水（250毫升）
1/9. 豆腐卷切成1.5厘米的厚片，青红辣椒、大蒜、生姜切片，1汤勺耗油、1/3汤勺老抽、250ML的水调和均匀。
2/9. 锅内倒油，放红糖（不喜欢的可以不放）
3/9. 小火烧到红糖起泡，倒入素鸡卷改大火。
4/9. 翻炒到素鸡卷两面挂糖后放大蒜、生姜、花椒、八角、十三香一起炒出香味。
5/9. 倒入调好的耗油老抽汁。
6/9. 水位与素鸡卷平行，放咸盐，盖锅盖中火煮。（个人认为素鸡卷比较紧实，在炖煮时放盐能入味）
7/9. 等锅底剩油时，倒入青红辣椒大火爆炒。
8/9. 出锅前放入少量鸡精翻炒均匀即可。
9/9. 香辣素鸡卷完成喽^O^
食材功效信息
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、降血糖、促消化等功效；可与鸡翅、鳝鱼、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、开胃消食、促进血液循环等功效；可与苦瓜、羊肉、基围虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、保健、补虚等功效；可与小米、黑豆、小米面搭配；与牛奶、竹笋、松花蛋相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
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营养信息
- 香辣素鸡卷热量773 千卡
- 脂肪40.58 克
- 蛋白质48 克
- 碳水化合物425.01 克
- 钠990.4 毫克
- 钙1272 毫克
- 铁42.14 毫克
- 钾2193.3 毫克