| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 40千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 362克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡，相当于乘双连雪橇174分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 色拉油倒入奶油
2/15. 把分离的蛋黄放入牛奶色拉油中
3/15. 取三分之一糖倒入牛奶、色拉油中开始搅拌，搅化均匀融化
4/15. 搅拌时需要同一个方向（搅拌成下图状）
5/15. 用低筋粉过筛倒入搅拌后的蛋中，倒入后同一个方向搅拌
6/15. 同一个方向搅拌成均匀糊状
7/15. 打蛋清，打成鱼眼泡状，再倒入三分之一细砂糖
8/15. 再将三分之一砂糖倒入蛋清
9/15. 蛋清打到干性发泡（5-7分钟），蛋液流动慢。
10/15. 打完的蛋清后，约三分之一的蛋清倒入蛋糊中，由下往上翻2点-9点方向，碗需要同一个方向转
11/15. 搅拌好后直接倒入蛋清碗里（由下往上翻，同一个方向搅拌）
12/15. 模需要干净，再放入8寸、6寸模内，入模后需要震震，减少气孔
13/15. 冷却后用锯齿刀将蛋糕鱼模具边缘分离。
14/15. 冷却后食用
15/15. 摆盘
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与洋葱、紫菜、青椒搭配；与鹅蛋、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1217 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠184.7 毫克
- 钙198 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾250 毫克