| 毛豆蟹糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 毛豆 | 克 | 393千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1469克 | 毛豆蟹糊热量/卡路里2213千卡 | |||

1/16. 大闸蟹用牙刷洗刷干净

2/16. 毛豆剥好洗净后控水

3/16. 准备面粉

4/16. 大闸蟹对半切开后,快速把切口按在面粉上,使切口粘满面粉,以免蟹黄流出

5/16. 所有切口都粘满面粉备用

6/16. 剩余面粉加入适量水调成面糊

7/16. 起油锅,加入葱段和姜片煸香锅底

8/16. 把所有大闸蟹的切口面都朝下放入炒锅,炸至切口金黄色

9/16. 再把大闸蟹翻面,全部炸至金黄色盛出备用

10/16. 原锅加入毛豆翻炒片刻

11/16. 加入炸好的大闸蟹一起翻炒均匀

12/16. 加入适量料酒翻炒片刻

13/16. 加入没过大闸蟹的水,加盖大火煮开,煮5分钟

14/16. 加入适量盐调味

15/16. 再加入调好的面糊,缓缓倒入,用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~

16/16. 成品图~
大闸蟹的热量62千卡(每100克);具有消除水肿、滋肝阴、补骨添髓等功效;可与枸杞、冬瓜、芦笋搭配;与红薯、芦柑、石榴相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与蕨菜、桂鱼、鱼头相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、抗癌等功效;可与牛腱子、牛霖、牛肉丝搭配;与豆干、干枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解毒、促消化等功效;可与慈姑、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、改善贫血、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;