| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 8千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 656克 | 红烧肉热量/卡路里2716千卡 | |||
 热量2716千卡，相当于擦洗地板715分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先把肉洗好切好，食材准备好，烧开一壶开水！
2/13. 五花肉放进锅里，放冷水没过肉，开大火烧开抄一下肉。
3/13. 水开把肉捞出来，控水放在盘子里。
4/13. 放少许油，烧到温度刚刚上来不要太热，转小火，放糖，小火开始不停炒糖。
5/13. 把糖炒成像油一样，刚刚上颜色就把肉放里大火炒。
6/13. 肉炒到上颜色，不能糊的状态，开始有响的声音，就依次放料酒、耗油、酱油、老抽，大火一直炒。
7/13. 炒到没有汤，放葱、姜再炒。
8/13. 放开水没过肉，冰糖、八角、干红辣椒，十三香，耗油，转小火，盖盖子炖1小时30分钟，期间一小时后放盐，要每隔开20分钟尝尝味道缺什么再添加调料。
9/13. 炖到1小时，把里面所配料都挑出来，再放一些葱，姜再炖半小时。
10/13. 1小时30分钟时把盖打开，大火炖收汤，需要翻炒不要让底部糊，翻炒要小心肉已经很烂了！
11/13. 把汤最后大火收成像油一样清才可以关火，要是浓稠就还需要再继续大火。
12/13. 汤最后要变成这样！
13/13. 红烧肉就完成了！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补肾养血等功效；可与冬瓜、大蒜、蘑菇搭配；与鲫鱼、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、抗菌、预防高血压等功效；可与海虾、明虾、北极虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、温中止呕、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、润肺等功效；可与五味子、白果、高粱搭配；
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营养信息
- 红烧肉热量2716 千卡
- 脂肪195.12 克
- 蛋白质66.28 克
- 碳水化合物553.13 克
- 钠17044.2 毫克
- 钙762 毫克
- 铁50.28 毫克
- 钾2740.3 毫克