| 小乌龟菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1733千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 豆沙 | 克 | 395千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 540千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 986克 | 小乌龟菠萝包热量/卡路里3277千卡 | |||
 热量3277千卡，相当于操作1092分钟消耗的热量...180 | |||||
小乌龟菠萝包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备材料
2/20. 面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉
3/20. 厨师机搅打至面团融合，面团较细腻
4/20. 加入黄油继续搅打
5/20. 搅打约十分钟面团出薄膜
6/20. 加盖保鲜膜常温发酵
7/20. 面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀
8/20. 黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大
9/20. 分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力
10/20. 加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏
11/20. 一个半小时后发酵好的面团基本两倍大
12/20. 平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟
13/20. 静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克
14/20. 案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿
15/20. 菠萝皮和面团同步用力包好内馅
16/20. 菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状
17/20. 6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时
18/20. 二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液
19/20. 烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可
20/20. 待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、止血等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与苋菜、紫菜、羊排搭配；与鹅肉、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 小乌龟菠萝包热量3277 千卡
- 脂肪151.58 克
- 蛋白质100.72 克
- 碳水化合物323.97 克
- 钠10887.2 毫克
- 钙445 毫克
- 铁34.73 毫克
- 钾581 毫克