| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1071克 | 水煮肉片热量/卡路里1170千卡 | |||
 热量1170千卡，相当于干砌墙390分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮肉片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（半斤）、莴笋（1根）、蒜苗（2根）、大葱段（2根）、蛋清（1个）、淀粉（1把）、干辣椒（10个）、八角（3个）、蒜末（6瓣）、姜（1个）、豆瓣（1汤勺）、料酒（1勺）、酱油（1勺）、花椒粉（1勺）、海椒面（1把）、盐（1勺）
1/5. 里脊肉切片,加1勺盐、1勺料酒、1勺酱油、1个蛋清、1把淀粉腌制十分钟。
2/5. 热少量油，放10颗花椒和5个干辣椒小火爆香，放1根大葱段、半个姜末、3瓣蒜末爆香，放入莴笋和蒜苗，开大火炒两分钟放2勺盐，捞出放在大碗里。
3/5. 热少量油，放入1汤勺郫县豆瓣小火炒出红油，依次炒3瓣蒜末、半个姜末、1根大葱段炒出香味，加入高汤，大火烧开。
4/5. 将腌好的肉片放入锅中煮至完全变色（两分钟）后倒入大碗中，将2瓣蒜末和1把海椒面、1勺花椒面撒在肉片上。
5/5. 热少量油，放入3个八角、10颗湿润的花椒和5个干辣椒小火爆香后捞出后淋在肉片上。
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、通经脉、开通疏利等功效；可与芸豆、猪瘦肉、桃子搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、驱虫、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、清热解毒、治灼伤等功效；可与荠菜、海虾、桂圆肉搭配；与鹅、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、和胃、宽肠胃等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、开胃消食、促进消化等功效；可与基围虾、鳕鱼、羊肉搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 水煮肉片热量1170 千卡
- 脂肪43.1 克
- 蛋白质80.9 克
- 碳水化合物303 克
- 钠22419.1 毫克
- 钙599 毫克
- 铁69.3 毫克
- 钾4216 毫克