| 辣椒炒鱼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 158克 | 辣椒炒鱼干热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡，相当于观鸟105分钟消耗的热量...150 | |||||
辣椒炒鱼干的做法共8个步骤
食材主料/辅料
野生小鱼干（100克）、青、红小辣椒（100克）、大蒜瓣（2瓣）、生姜片（2片）、豆瓣酱（适量）、鸡精（适量）、菜油（适量）、白糖（适量）、料酒（2勺）、盐（适量）
1/8. 鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
2/8. 将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
3/8. 将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
4/8. 热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
5/8. 把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
6/8. 放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
7/8. 成品1
8/8. 成品2
食材功效信息
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、增加食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、帮助消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、保肝解毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、呵护咽喉等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣椒炒鱼干热量263 千卡
- 脂肪2.96 克
- 蛋白质14.64 克
- 碳水化合物167.46 克
- 钠10903.4 毫克
- 钙106 毫克
- 铁3.26 毫克
- 钾438 毫克