| 榴莲酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 榴莲 | 克 | 147千卡 | 147千卡 | 1.47克 | 5.33克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 464克 | 榴莲酥热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡，相当于睡觉850分钟消耗的热量...54 | |||||
榴莲酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把油皮材料混合揉匀，最初面团会比较黏，揉一会就会有韧性，又比较绵软。放保鲜膜下醒45分钟＋。没拍照见谅。
2/8. 油酥混合，用手捏到没有干粉，记住千万别揉出筋。放冰箱冷藏。
3/8. 榴莲肉打不打无所谓，除非是生的。其实糖也要看榴莲甜不甜再决定放多少，淀粉放不放区别也不大。陷料拌匀。
4/8. 油皮分成20g左右小挤子，包入15g油酥，擀成长条，卷起。放保鲜膜下防止油皮水分流失。
5/8. 把最开始做好的小卷开口朝上，继续擀成长条卷起。
6/8. 从小卷三分之二处切开，分别擀成大的和小的圆形薄片。
7/8. 把陷料放大皮子中间，注意不能放太多，不能超过小皮子大小。把小皮子覆盖在陷料上，四周压实。然后把大皮子的边朝里面卷起，捏紧。
8/8. 涂上蛋黄液，撒芝麻。放预热的烤箱165度20分钟，蛋黄液上色就好了。注：每个烤箱温度不同，视自家烤箱脾气而定。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、保护肝脏等功效；可与银鱼、紫菜、茼蒿搭配；与鹅蛋、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
榴莲的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；具有滋阴强壮、促进消化、强身健体等功效；可与山竹搭配；与白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 榴莲酥热量765 千卡
- 脂肪115.54 克
- 蛋白质14.43 克
- 碳水化合物324.11 克
- 钠285.3 毫克
- 钙74 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾850 毫克