| 牛肉酥皮饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 875千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 2341克 | 牛肉酥皮饼热量/卡路里6309千卡 | |||
 热量6309千卡，相当于摇摆舞1402分钟消耗的热量...270 | |||||
牛肉酥皮饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时
2/10. 酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用
3/10. 馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀
4/10. 将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口
5/10. 包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来
6/10. 将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮
7/10. 将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液
8/10. 烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦
9/10. 自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦
10/10. 美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有消食、利尿消肿、清热润肺等功效；可与羊肉、油菜、大白菜搭配；与木耳菜、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、健脾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与基围虾、羊排、苋菜搭配；与柿子、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 牛肉酥皮饼热量6309 千卡
- 脂肪235.81 克
- 蛋白质98.83 克
- 碳水化合物303.92 克
- 钠26666.9 毫克
- 钙565 毫克
- 铁25.75 毫克
- 钾1315 毫克