| 奶香慕斯千层蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 纯牛奶 | 克 | 33千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 485克 | 奶香慕斯千层蛋糕热量/卡路里2353千卡 | |||
 热量2353千卡，相当于乒乓球588分钟消耗的热量...240 | |||||
奶香慕斯千层蛋糕的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，然后在蛋清中加几滴柠檬汁，20g白砂糖分三次倒入，用打蛋器打发成倒三角状
2/30. 蛋黄中加入20g白砂糖、植物油、5g软化的黄油打发，然后加入50g纯牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒状
3/30. 将打发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀十字状搅拌
4/30. 然后将搅拌好的面糊倒入一半到八寸方型烤盘中
5/30. 震几下去泡
6/30. 烤盘预热后放入烤箱中层上下火180度10分钟
7/30. 烤好就取出倒扣待凉脱模
8/30. 脱模完成备用
9/30. 剩余一半面糊加入可可粉，划十字搅拌均匀
10/30. 然后倒入烤盘中震去泡
11/30. 同样烤10分钟
12/30. 完成备用
13/30. 准备好梅尼耶饼干
14/30. 锅里软化5g黄油
15/30. 将梅尼耶饼干捣碎后倒入锅里，加5g纯牛奶炒均匀
16/30. 先用心形模具在戚风蛋糕上印一个模
17/30. 同样在可可蛋糕上也印一个模
18/30. 再将心形模具用锡纸封住底部
19/30. 将炒好的饼干碎放入心形模具中，并用汤勺用力按平
20/30. 然后涂抹一层加入吉利丁片的奶油
21/30. 再加入可可蛋糕
22/30. 再加入芒香慕斯（做法见我的菜谱--四叶草可可芒香慕斯蛋糕）
23/30. 最后放入戚风蛋糕
24/30. 放入冰箱冷藏4个小时以上
25/30. 盖上盖子
26/30. 脱模
27/30. 完成
28/30. 层层叠叠的蛋糕
29/30. 每一层各有风味
30/30. 吃的时候也可以适当在最顶层加上花样奶油
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、润肠、美容等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与橙子、菠萝、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、保护胃肠、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防癌症等功效；可与明虾、青椒、肥牛搭配；与柿子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香慕斯千层蛋糕热量2353 千卡
- 脂肪317.71 克
- 蛋白质133.56 克
- 碳水化合物240.52 克
- 钠510.9 毫克
- 钙303 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾877 毫克