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干锅麻辣鱼块

干锅麻辣鱼块的热量和减肥功效

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干锅麻辣鱼块热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
草鱼903千卡113千卡16.6克5.2克
豆芽187千卡101千卡8.8克0.45克
油麦菜102千卡32千卡3.2克0.7克
腐竹627千卡461千卡44.6克21.7克
大葱17千卡33千卡1.7克0.3克
干辣椒112千卡212千卡15克12克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
豆腐皮734千卡410千卡44.6克17.4克
八角20千卡195千卡3.8克5.6克
花椒39千卡258千卡6.7克8.9克
生粉160千卡355千卡0克0克
淀粉146千卡364千卡0.2克0.7克
14千卡46千卡1.3克0.6克
蛋清114千卡144千卡13.3克8.8克
豆瓣酱20千卡27千卡1.54克0.16克
花椒粉23千卡258千卡6.7克8.9克
总量2088干锅麻辣鱼块热量/卡路里3299千卡
换床单 热量3299千卡,相当于换床单1320分钟消耗的热量...150

干锅麻辣鱼块的做法共14个步骤

食材主料/辅料

草鱼(一条)、豆芽(两把)、油麦菜(一颗)、腐竹(一条)、干辣椒(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、豆腐皮(一片)、八角(一颗)、蛋清(适量)、淀粉(适量)、生粉(适量)、花椒粉(适量)、豆瓣酱(适量)
干锅麻辣鱼块的做法图解1

1/14. 草鱼洗净,片下。

干锅麻辣鱼块的做法图解2

2/14. 切块,调入花椒粉,料酒,味精,盐,白胡椒粉。用手搅拌均匀。冷藏腌制半个小时。

干锅麻辣鱼块的做法图解3

3/14. 将整理好的豆芽,油麦菜,豆腐皮,放进开水锅中焯一下。

干锅麻辣鱼块的做法图解4

4/14. 焯好后,放入盆中备用。注意微焯一下即可。否则做出来口感很老。

干锅麻辣鱼块的做法图解5

5/14. 准备好小料,姜蒜末干辣椒切碎,花椒,八角。可以将部分辣椒籽放入鱼块中一起腌制。

干锅麻辣鱼块的做法图解6

6/14. 另外再另备一份料,加入干辣椒,葱片,姜丝,少量味精,适量盐。

干锅麻辣鱼块的做法图解7

7/14. 准备工作做好之后,将冰箱中腌制的鱼块取出,调入蛋清,一小勺淀粉,用手抓匀。在准备半碗干生粉。

干锅麻辣鱼块的做法图解8

8/14. 锅中热油,将搅拌好的鱼块,沾少量生粉,下锅煎炸。(注意生粉只需薄薄一层,不可过多,保证外脆里嫩)炸至金黄色,捞出。

干锅麻辣鱼块的做法图解9

9/14. 锅内热油,放入备好的第一份小料,爆香。(油量可适当的多一些)

干锅麻辣鱼块的做法图解10

10/14. 将锅内的热油浇入碗中一部分。

干锅麻辣鱼块的做法图解11

11/14. 剩余的油锅中,加入豆瓣酱,翻炒出油。

干锅麻辣鱼块的做法图解12

12/14. 倒进少量的开水,煮一会酱汁。然后放入炸好的鱼块,翻炒出香。(注意翻炒的过程中尽量不要把鱼块弄碎)

干锅麻辣鱼块的做法图解13

13/14. 将焯好的豆芽,豆腐皮,油麦菜,腐竹,倒入锅中,中火微微搅拌。

干锅麻辣鱼块的做法图解14

14/14. 然后关火倒入盆中,再将碗中的小料一并倒进盆中。(可再熟一股油浇在小料之上)加入适量的香菜即可出锅!

食材功效信息

草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有开胃、抗衰老、平降肝阳等功效;可与香菇、木耳、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;

豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、预防高血压、促进骨骼发育等功效;可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;

油麦菜的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾;具有降低胆固醇、减肥、促进血液循环等功效;可与豆腐、芝麻酱搭配;

腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗炎、抗溃疡、保护心脏等功效;可与猪肝、西芹 、带鱼 搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;

干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、防感冒、降血糖等功效;可与小白菜、羊肉、娃娃菜搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 干锅麻辣鱼块热量3299 千卡
  • 脂肪91.61 克
  • 蛋白质172.54 克
  • 碳水化合物558.11 克
  • 1498.5 毫克
  • 2189 毫克
  • 91.46 毫克
  • 4993 毫克

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