| 无油酸奶裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 264克 | 无油酸奶裸蛋糕热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于坐车557分钟消耗的热量...60 | |||||
无油酸奶裸蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清蛋黄分离 蛋清用无油无水的盆装好 蛋黄搅开
2/9. 蛋黄里分三四次加入酸奶 每次顺时针搅拌均匀后再加入剩下的酸奶
3/9. 低粉玉米淀粉过筛入蛋黄液 之字拌匀 放一旁备用
4/9. 打发蛋白至干性发泡 提起打蛋头有直立的尖角 白砂糖在这一步用 分次加入打发 （我一直觉得我蛋白打发不咋地 所以也不敢说的多详细 各位意会吧）
5/9. 打发好的蛋白取1/3入蛋黄糊 炒菜似的翻拌均匀 不要转圈或者过度搅拌 防止消泡 拌匀后将蛋黄糊倒入刚刚剩下的2/3蛋白里 继续翻拌均匀 预热烤箱150度
6/9. 6寸蛋糕模 磨具底盘用锡纸包一下 然后倒入蛋糕糊 大力震几下 排出大气泡
7/9. 烤箱最底层放烤盘 注入冷水 不要溢出烤盘就行 烤盘上面放烤网 放入蛋糕模 顶部可加盖锡纸防上色过深 最后十分钟取下上色 我烤箱用的是150度55分钟
8/9. 烤完出炉倒扣至凉 其实我是温热时就把模具去掉了 不用刀分离 左右晃一晃 糕体和模具就分离了 切分几层 很润但是蛋糕体很饱满 拿开模具的时候放到它变凉 润感也会减少
9/9. 淡奶油没称 大概250-300g左右吧 加适量糖打发至不流动也不干 芒果切小粒 涂吧涂吧就好啦 （反正最后芒果和奶油都没用完 还剩点儿 奶油搞个200g试试吧 我用的凯特芒果 很大只 ）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与百合、干贝、羊排搭配；与菠萝、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、补中和血、预防便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、滋阴、调整胃肠道等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、帮助消化、美容等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 无油酸奶裸蛋糕热量557 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠188.5 毫克
- 钙253 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾490 毫克