香辣鸭头的热量和减肥功效

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香辣鸭头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸭头	克	888千卡	131千卡	10.8克	9.8克
辣椒粉	克	166千卡	263千卡	6.09克	8.69克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
麻椒	克	64千卡	337千卡	1.76克	15.9克
郫县豆瓣酱	克	37千卡	85千卡	3.4克	1.1克
罗汉果	克	37千卡	169千卡	13.4克	0.8克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
丁香	克	18千卡	359千卡	0.3克	17.2克
草果	克	4千卡	56千卡	2.90克	0克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
甘草	克	16千卡	202千卡	4.9克	4.2克
豆蔻	克	25千卡	311千卡	10.76克	6.7克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
陈皮	克	33千卡	278千卡	8克	1.4克
肉蔻	克	14千卡	465千卡	8.1克	35.2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
总量	1145克	香辣鸭头热量/卡路里1832千卡
热量1832千卡，相当于排球229分钟消耗的热量...480

香辣鸭头的做法共7个步骤

食材主料/辅料

鸭头（7只）、辣椒粉（2小勺）、麻椒（20颗）、花椒（20颗）、郫县豆瓣酱（2大勺）、干辣椒（10个）、八角（2个）、丁香（3颗）、罗汉果（1小块）、甘草（3片）、草果（1个）、桂皮（1块）、香叶（4片）、豆蔻（4颗）、肉蔻（1颗）、陈皮（1片）、盐（2勺）、白糖（2汤勺）、生抽（3汤勺）、老抽（2汤勺）、姜片（10片）、大蒜（7瓣）

1/7. 所有材料准备好，八角、丁香、罗汉果、甘草、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉蔻、陈皮、辣椒粉放入纱布袋。

2/7. 锅里加入适量油，放姜片、蒜片、麻椒、花椒、辣椒爆香。转小火加入郫县豆瓣酱，炒出红油。加开水（开水量我是转入砂锅有2/3的量），调入盐、糖、生抽、老抽（我还加了一勺蚝油）、香料包，煮沸。转小火一小时。

3/7. 煮卤水的时候清洗鸭头。锅内烧开水，加入生姜片，一瓶盖高度白酒（我用的红星二锅头），倒入鸭头煮2分钟。捞出鸭头冲洗干净。

4/7. 一小时后卤水煮好，加入鸭头，再小火卤制一小时后关火。不要立即盛出鸭头，放在砂锅内继续浸泡2小时左右。