| 正宗牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛后腿肉 | 克 | 583千卡 | 148千卡 | 31.8克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 661克 | 正宗牛肉干热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡，相当于下坡滑雪247分钟消耗的热量...300 | |||||
正宗牛肉干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛后腿肉（适量）、葱（适量）、大喜大烤肉酱（适量）、孜然（适量）、辣椒（适量）、味事达酱香酱油（适量）、姜（适量）
1/6. 牛肉顺纹理切厚片
2/6. 加酱油，葱姜，料酒，蚝油，糖，十三香。烤肉酱研制3小时一上或者一晚上
3/6. 焯水，切条或者手撕，这个步骤忘记拍了。洗干净浮沫
4/6. 锅中放油，炒香干辣椒和孜然粉，再加烤肉酱和酱油，小火放牛肉炒。
5/6. 入烤箱。130到150左右烤一个小时左右。期间可以打开看看。根据情况和个人喜好延长或缩短时间。时间越长越干。如果不是我这种烤网用烤盘的话中途要翻一次面
6/6. 经过多次实验还是先焯水再腌制效果更好。大家记得把第二和第三步调过来
食材功效信息
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与前腱牛肉、牛肋条肉、芦荟搭配；与豆干、大枣、干枣相克，同食可能会引起不适；
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有散寒止痛、理气调中、驱风止痛等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、健胃、挡辐射等功效；可与鳕鱼、羊排、茄子搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗牛肉干热量1237 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质49.5 克
- 碳水化合物87.9 克
- 钠60 毫克
- 钙40 毫克
- 铁9.8 毫克
- 钾1575 毫克