| 正宗上海爆鱼-最地道的节日菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 五香粉 | 克 | 24千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 479克 | 正宗上海爆鱼-最地道的节日菜热量/卡路里1719千卡 | |||
 热量1719千卡，相当于草地保龄球573分钟消耗的热量...180 | |||||
正宗上海爆鱼-最地道的节日菜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
新鲜草青鱼（1条）、食用油（300毫升）、五香粉（8克）、大料（少许）、白糖（100克）、冰糖（50克）、老抽，生抽（20毫升）、姜（少许）、香葱（少许）、蚝油（2勺）、白酒（1勺）
1/11. 鱼去掉头尾取中断，抽掉腥线。
2/11. 切成1厘米左右的片，晾干水分。可以放冰箱冷藏1小时后待用。
3/11. 热锅冷油6成热时 下大料，姜煸香，放入生抽，老抽，加一碗水烧开。
4/11. 汤滚开2分钟放入五香粉，冰糖。滴少许白酒，加一勺蚝油。
5/11. 用的这种五香粉。
6/11. 最后再加点白糖，关火。倒入干净的大碗里。撒点香葱。料汁做好放凉，入冰箱待2小时后用，也可以提前一天晚上煮好，第二天使用会更好。
7/11. 炸鱼；油温烧至5成下入鱼片炸至金黄，再调大火力炸至酥脆。
8/11. 炸好的鱼马上浸入料汁里，10多分钟后取出即可。
9/11. 成品
10/11. 我不吃！我忍着!
11/11. 成品
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、肝胆病、预防心血管硬化等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、行气、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、清热除火等功效；可与五味子、银耳、银杏搭配；
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营养信息
- 正宗上海爆鱼-最地道的节日菜热量1719 千卡
- 脂肪122.24 克
- 蛋白质25.58 克
- 碳水化合物364.69 克
- 钠869.7 毫克
- 钙638 毫克
- 铁25.42 毫克
- 钾1028 毫克