| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1084克 | 红烧大排热量/卡路里2896千卡 | |||
 热量2896千卡，相当于雪地摩托827分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧大排的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪大排（三块）、细海盐（少许）、黑胡椒（少许）、橄榄油（少许）、面粉（少许）、鸡蛋（1个）、小葱（1根）、生姜（3片）、大蒜瓣（3个）、八角（2个）、桂皮（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、黄冰糖（适量）
1/7. 肉排洗干净用厨房纸吸干表面的，把肉敲松抹上盐、胡椒粉，用橄榄油抹匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制1小时。
2/7. 用面粉将腌好的猪排两面都裹一下。
3/7. 鸡蛋打散将裹了面粉的猪排两面都浸泡一下。
4/7. 放到油锅里煎至两面金黄色捞出。
5/7. 直接用煎猪排的油放入葱姜蒜八角桂皮爆出香味。
6/7. 放入猪排倒入生抽老抽放一把黄冰糖，加少量水小火焖炖一会。
7/7. 中途用刀把肉排戳几刀让红烧汁入味一点，收汁出锅。
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛腥提味、祛腥等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与干辣椒、圆生菜、小米面搭配；与甲鱼 、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧大排热量2896 千卡
- 脂肪145.27 克
- 蛋白质78.15 克
- 碳水化合物263.62 克
- 钠1393.9 毫克
- 钙516 毫克
- 铁34.26 毫克
- 钾1745 毫克