| 紫薯发面月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1986千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 紫薯 | 克 | 888千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 2223克 | 紫薯发面月饼热量/卡路里4608千卡 | |||

1/9. 准备所以原料

2/9. 面粉过筛和盐混合,黄油切小块加入面粉里,用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。

3/9. 牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。

4/9. 揉成“三光”状态,

5/9. 鲜紫薯洗净去皮,上锅蒸熟晾凉备用。

6/9. 取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子,把一个剂子按扁成包子皮状,包入一个馅料,像包豆包一样收好口。

7/9. 全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。

8/9. 用月饼模子压成型饼摆入烤盘。

9/9. 在面坯上刷好蛋液,送入烤箱,175-185度烘烤15-20分钟。
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、改善睡眠、预防便秘等功效;可与桃、甘蔗、木瓜搭配;与猕猴桃、红糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与西红柿、桂圆肉、银鱼搭配;与雪莲果、豆浆、柿子相克,同食可能会引起不适;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾胃、补虚乏、促进胃肠蠕动等功效;可与牛奶、大米、米面搭配;与仔鸡、柿子、青蟹相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有防肿瘤、暖肾、补血气等功效;可与枸杞、虾仁、蜂蜜搭配;与骆驼肉、白萝卜、海鲜相克,同食可能会引起不适;